Вирощувати м'ясо вигідно - Аграрні новини, зерновий ринок, землеробство, агротехнології, тваринництво, захист рослин, сільгосппереробка, питання і відповіді по сільському господарству

1. Три завдання тваринництва
2. Розвиваючи скотарство, не забути про вівчарство
3. Про субсидії хороших і різних
4. Скільки м'яса душі завгодно?

Наш общий бизнес-фронт BIKINIKA.com.ua

Розвиток тваринництва в країні набирає обертів. І у цього процесу дві складові. З одного боку, держава почала, нарешті, приділяти цій галузі належну увагу, виділивши чималі кошти на її розвиток і прийнявши цілу низку важливих рішень. З іншого боку, ринкові ціни на м'ясо в останні роки як на внутрішньому ринку, так і на зовнішньому істотно зросли, і шансів, що вони будуть падати в найближчій перспективі не проглядається.

Як вже неодноразово відзначали міжнародні аналітики, в світі наступає час дорогих цін на продовольствіе.В підсумку всі ці фактори стимулюють у аграріїв інтерес до розведення світових, загальновизнаних порід худоби, які відрізняються високою продуктивністю. Вчасно використовувати такий шанс для активного розвитку бізнесу прагнуть багато. Тому заявок на покупку худоби за кордоном хоч відбавляй, незважаючи на те що ціни на нього досить пристойні. Але тих, хто вирішив розвивати тваринництво, це не зупиняє. Бізнес побачив перспективу.

А що держава готова запропонувати для розвитку цього найважливішого напряму? Ми зустрілися з директором департаменту тваринництва МСГ РК Канатом Ідрісова і задали питання, що цікавлять нас питання.

Три завдання тваринництва

- Канат Жанабековіч, в двох словах розкажіть про основні напрямки розвитку тваринництва в республіці на найближчу перспективу.

-Одна з головних напрямків - розвиток галузі м'ясного скотарства. Ця програма була розпочата в 2011 році і другий рік успішно працює. У 2011 році в рамках даної програми 959 фермерськими господарствами вже придбано 55,6 тисячі голів маточного поголів'я великої рогатої худоби. У поточному році заплановано придбання фермерськими господарствами 42 тисячі голів. Поряд з цим йде формування господарств-репродукторів по розширеному відтворенню великої рогатої худоби м'ясних порід, таких як ангус, герефорд, казахська білоголова та інших, для подальшого їх тиражування в інші господарства республіки, налагодження розширеного відтворення великої рогатої худоби м'ясного напрямку.

Третє завдання - створення відгодівельних майданчиків. Передбачається, що до 2015 року будуть побудовані откормплощадкі загальною потужністю 150 тисяч откормомест. Все це покликане розвивати виробництво високоякісної яловичини, що дозволить забезпечити власну продовольчу безпеку і поставку м'яса яловичини на експортні ринки. В даний час питома вага племінної худоби ВРХ - і молочного, і м'ясного - в загальному поголів'я становить 7%, тоді як для розширеного відтворення необхідно не менше 20-25%. Тому і була почата масштабна програма розвитку експортного потенціалу м'яса.

При реалізації проектів у тваринництві ми звертаємо першу увагу на створення кормової бази, на наявні пасовища, які культури висіваються і чи зможе це господарство в подальшому забезпечити кормову базу для своєї худоби.

Ясно, що реалізація однієї програми тягне за собою мультиплікативне розвиток і такого важливого напрямку, як кормовиробництво. Не створивши надійну кормову базу, ми не зможемо забезпечити кормами наших тварин і досягти тієї продуктивності, яку планували. Тому при реалізації проектів у тваринництві ми звертаємо перше увагу на створення кормової бази, на наявні пасовища, які культури висіваються і чи зможе це господарство в подальшому забезпечити кормову базу для своєї худоби.

З минулого року ми почали завезення імпортного племінної худоби м'ясного напрямку. Захід цей необхідна, так як власного м'ясної худоби у нас виявилося не так багато. Такі вітчизняні породи, як казахська білоголова та ауліекольская, ми будемо і далі розвивати. У той же час завозимо ВРХ м'ясних порід з-за кордону - герефорди, ангуси, шароле ...

- Ви рекомендуєте фермерам, які породи необхідно завозити?

- Багато породи нашим виробникам тваринницької продукції відомі з радянських часів. Порода герефорд використовувалася при створенні казахської білоголової. Породи ангус і шароле були використані при створенні ауліекольской породи м'ясної худоби. Завезення худоби дозволить значно збагатити генофонд великої рогатої худоби, а також підвищить його генетичний потенціал. У минулому році ми завезли близько 13 тисяч голів м'ясного поголів'я ВРХ, 2 тисячі молочного. На сьогодні стан і адаптація цих тварин до нових кліматичних умов мають хороші результати. В основному м'ясну худобу завозиться з США, Канади, а також Австралії та Франції. При завезенні обов'язково враховуються погодно-кліматичні умови того регіону, умови утримання та годування, приміщення, де вони розлучалися. Програма розвитку м'ясного скотарства має і соціальний аспект, так як основою її є створення фермерських господарств. Фермерські господарства в подальшому будуть поставляти худобу на відгодівельні майданчики. Люди будуть забезпечені роботою.

Наступний напрямок, по якому працює міністерство, - розвиток отгонного тваринництва, вівчарства та кормовиробництва. Ці завдання були озвучені главою держави в Посланні, і зараз йде розробка даних програм. Міністерством розробляється також програма розвитку молочного скотарства.

Розвиваючи скотарство, не забути про вівчарство

- Яким ви бачите ринок збуту для вівчарства?

- По-перше, ми повинні забезпечити потреби внутрішнього ринку, підвищити продуктивність овець за рахунок поліпшення генетичного потенціалу. На зовнішньому ринку інтерес представляють країни Близького Сходу, куди ми вже кілька років поставляємо баранину, хоча і в невеликих обсягах.

- Наскільки перспективна ця галузь?

- Казахстан має достатню кількість традиційних відгінних пасовищних регіонів, де можна його розвивати. І у нас є високопродуктивні вітчизняні породи. Всього їх 16, з них 6 порід м'ясо-сального напрямку, які розводяться на території республіки і мають високі адаптаційними здібностями. У республіці достатню кількість поголів'я племінних овець. Працює близько 300 племінних господарств у вівчарстві, де розводяться напівгрубововняні, грубошерсті, тонкорунні і напівтонкорунні вівці.

- Російський ринок цікавий з точки зору реалізації баранини?

- Він також цікавий, так як споживання баранини в Росії в останні роки збільшилася. Але там є свої канали постачання баранини з Австралії і Нової Зеландії. Думаю, що наша баранина повинна бути конкурентоспроможна і нічим не поступатися м'яса з цих країн і за ціною, і за якістю. Над цим ми повинні працювати. До того ж у нас всім цим програмам виявляється державна підтримка в обсязі 29 мільярдів тенге. Вона йде за двома напрямками - племінне тваринництво і підвищення продуктивності і якості продукції тваринництва.

Всього в поточному році в рамках підвищення продуктивності і якості продукції тваринництва ми підтримуємо 11 напрямків: яловичина, свинина, баранина, конина, м'ясо птиці, харчове яйце, молоко, кумис, шубат, шерсть тонка, соковиті і грубі корми. З урахуванням витрат кормів на продукцію тваринництва, передану на переробні підприємства, виплачуються субсидії. Загальна сума, виділена на підвищення і якість продукції тваринництва, становить 21 млрд тенге. Крім того, 8 мільярдів тенге становлять субсидії на реалізацію і придбання племінних тварин, як вітчизняних, так і зарубіжних, придбання племінних курчат, племінного яйця.

- Який стан справ з розвитком такої галузі, як свинарство?

- На сьогоднішній день в республіці налічується 1,2 мільйона голів свиней. Розлучаються в основному такі породи, як велика біла, дюрок, німецька благородна, які розлучалися і за радянських часів. Даній галузі також треба увагу приділяти і йти по шляху створення великих підприємств.

Про субсидії хороших і різних

- На розвиток м'ясного скотарства виділені великі суми. А що отримає конкретний фермер, який займається розведенням м'ясної худоби?

- Якщо у фермера є не менше 30 голів м'ясного ВРХ, то він отримає субсидію на соковиті і грубі корми в розмірі 4,5 тисячі тенге на маткову голову. Такий стан прописано в проекті правил субсидування на 2012 рік. Субсидування соковитих і грубих кормів діє з минулого року, але тоді у фермера мало бути 50 голів худоби, щоб отримати субсидію. Тепер цей поріг знижено. У 2012 році в проекті затверджена норма - 30 голів. Ми вважаємо, та й статистика показує, що середні розміри фермерських господарств в республіці складають близько 30 голів. Щоб максимально підтримати фермерів, і була запропонована така норма. У підсумку по республіці субсидуванням будуть охоплені господарства із загальним поголів'ям близько 340 тисяч голів худоби. Це практично все фермерські господарства, які займаються м'ясним скотарством, які відповідають нашим критеріям.

Передбачені виплати субсидій фермерам, які займаються селекційно-племінною роботою. Вона становить 12 тисяч тенге на одну маткову голову. І тут неважливо, скільки фермер буде розводити корів - 3, 5 або 10. За кожну маткову голову м'ясного стада він буде отримувати субсидію.

- Поясніть докладніше, в чому полягає селекційно-племінна робота?

- Субсидію отримає фермер, який займається породним перетворенням стада, використовує племінних бугаїв-плідників, веде відповідний облік. Його тварини повинні бути зареєстровані в республіканській інформаційно-аналітичній системі, а також в ідентифікаційної базі сільгосптварин. Субсидія видається як на племінні стада, так і на тварин, які беруть участь в породному перетворенні.

Ще один новий напрям цього року, яке ми підтримуємо, - субсидія на утримання бугаїв-плідників. Вона буде виплачуватися за кожного племінного бугая м'ясної породи, який використовується в громадському стаді господарств населення для породного перетворення худоби. На утримання кожної голови бика-виробника буде виплачуватися 47 тисяч тенге того, хто її утримує. При придбанні племінного бугая також буде виплачена субсидія в розмірі 107 тисяч тенге за голову. Це зроблено для того, щоб домашні господарства також мали можливість покращувати породность тварин.

- Розкажіть, в чому полягає різниця в рівні субсидування?

У поточному році змінилася законодавча база - тепер не буде присвоюватися статус племінного заводу і племінного господарства для господарств, розвідних велику рогату худобу. Цей статус зберігся для всіх видів худоби, крім великої рогатої. А м'ясного і молочного худобі у нас буде присвоюватися статус племінної тварини з видачею племінного свідоцтва республіканськими палатами по породам ВРХ.

- Наприклад, при виробництві яловичини першого рівня відповідають великі системоутворюючі підприємства з виробництва яловичини, які отримують субсидію 220 тенге за кілограм зданого м'яса. Для підприємств другого рівня, більш дрібних, субсидія складе вже 170 тенге, третього рівня - 120 тенге. Різниця в субсидуванні молочних ферм з першого по третій рівень становить від 25 до 10 тенге за літр молока. Свиноферми субсидуються в залежності від рівнів від 98 до 60 тенге, баранина - 50 тенге, конина - 92 тенге. М'ясо птиці і яйце також в залежності від рівня мають свої нормативи.

Передбачено часткове здешевлення вартості комбікормів і концентрованих кормів, використовуваних для виробництва яловичини, свинини, м'яса бройлерної птиці, індички, курячого яйця яєчних кросів, а також часткове відшкодування витрат на виробництво молока, вовни тонкорунних овець, баранини, конини, кумису і шубат. При цьому субсидії виплачуються товаровиробникам за фактичний обсяг реалізованої продукції.

У поточному році змінилася законодавча база - тепер не буде присвоюватися статус племінного заводу і племінного господарства для господарств, розвідних велику рогату худобу. Цей статус зберігся для всіх видів худоби, крім великої рогатої. А м'ясного і молочного худобі у нас буде присвоюватися статус племінної тварини з видачею племінного свідоцтва республіканськими палатами по породам ВРХ. Такі палати у нас вже створені - республіканська палата ангусів, герефордів, казахської білоголової, а також по молочним породам. Створюється республіканська палата ауліекольской породи. Ці палати - громадські об'єднання, які будуть займатися видачею племінних свідоцтв, присвоєнням статусу племінної тварини. Вони братимуть участь і в розподілі квот серед господарств, які є учасниками палат. В цілому обсяги субсидій в 2012 році в порівнянні з минулим роком зросли на 24% - з 24,5 до 29 мільярдів тенге.

Умови і критерії, які ми ставимо, дозволяють селянам реально займатися тваринництвом. Критерії нескладні: реєстрація тварин в інформаційно-аналітичній базі (це у нас вже робиться), реєстрація в інформаційно-ідентифікаційної базі. Якщо в господарстві племінне стадо тварин, то передбачається наукове або консалтинговий супровід.

Скільки м'яса душі завгодно?

В цілому в сільгоспформуваннях відзначається як зростання чисельності худоби, так і зростання виробництва продукції. Думаю, наші програми і надалі сприятимуть цьому процесу. На сьогоднішній день ми споживаємо 68 кілограмів м'яса всіх видів на душу населення, національна норма становить 48. Ясно, що вона повинна бути переглянута. Взагалі, норми ВООЗ, складають близько 80 кілограмів. За всіма видами м'яса, крім м'яса птиці, ми внутрішнє споживання закриваємо. Потреба в м'ясі птиці на 50% закриваємо за рахунок імпорту. При цьому п'ять років тому з імпорту ми завозили 70% від потреби в м'ясі птиці. Тобто якщо п'ять років тому ми виробляли близько 30 тисяч тонн м'яса птиці, то зараз птахофабрики виробляють 103 тисячі. У цьому питанні ми йдемо по шляху імпортозаміщення.

- На території республіки є природні осередки різних захворювань худоби. Коли господарства завозять худобу, хтось дивиться, чи можна взагалі завозити худобу на ту чи іншу територію?

- Для цього детально обстежуються території, є ветеринарні кадастри, які дозволяють відстежувати, фіксувалося чи на тій чи іншій території певний небезпечне захворювання.

- Яка робота ведеться щодо поліпшення вітчизняних порід м'ясної худоби?

- Робота ведеться, є професійні фахівці, вчені, які цим займаються. Генофонд тварин досить високий. Тепер тільки треба його далі зберегти і примножувати, тиражувати. Питання тепер не стільки в якості, скільки в дефіциті племінної худоби.

- Чи є які-небудь питання у тваринників до рослинникам?

- Ми вітаємо почалася диверсифікацію сільгоспкультур в рослинництві. І вважаємо, що розвиток тваринництва буде тільки сприяти цьому процесу, так як попит на кормові культури буде постійно зростати. Хотілося б, щоб частка кормових культур в структурі посівних площ становила не менше 25-30%.

Автор: Микола Латишев

Переглядів: 4127

На друк:

Опублікований: 17.10.2014 | 15:25

Мітки:

категорії Мінсільгосп