Банош - часть гуцульской души

  1. Банош рецепт шаг за шагом

Банош как и брынзу испокон веков готовят исключительно мужчины, потому что овцеводство и все, что с ним связано, - дело мужское. Гуцулы говорят: то, что подают в ресторанах или барах, то, что готовят дома на плите, называть баношем грех. Ведь настоящий банош готовят на огне, чтобы дымом пропах и огня набрался.

У каждого почтенного хозяина во дворе есть место для приготовления бануша. А как же без него? В конце концов, это блюдо - повседневная гуцульская еда и попадает на гуцульский стол 2-3 раза в неделю.
Говорят, что сливки или сметана для бануша должны быть обязательно трехдневные, хранить их нужно в ячейке, чтобы не прокисло. В холодильник ставить нельзя, потому что испортятся.
Помешивать нужно только в одну сторону и только деревянным. От железной ложки не потребуется вкуса.

На Раховщине рассказывают, что это национальное блюдо гуцулов, которая была приготовлена ​​тогда, когда нечего было есть а осталась лишь сметана, потому коровы были у всех, и немного кукурузной муки ... А почему банош? Ибо хозяин Банош, и ему хозяйка говорила: ешь, Банош, ешь, Банош. И так ся получила блюдо банош.
На Раховщине банош называют вечным двигателем, ведь даже небольшой порции хватит, чтобы насытить многодетную семью. И все же приготовить из обычных продуктов на обычном костре такой мощный энергетический заряд может не каждый.


Банош рецепт шаг за шагом

На 2 хорошие порции баноша нам понадобится:

  • 1,5 стакана (200 г) кукурузной крупы очень мелко молотого (можно взять муку, тогда сливок или сметаны понадобится меньше, поскольку быстрее сварится)
  • 500 г нежирных сливок или жидкой сметаны. Учитывайте, из сметаны банош получается кисловатый, если таковой не любите, обязательно берите сливки
  • соль
  • Копченое сало или бекон
  • Брынза или вурда

Как готовить:

1. Сметану или сливки залить в чугунный котел и довести до кипения. При необходимости развести водой.

2. Кукурузная мука засыпать тоненькой струйкой, помешивая, в сметану и готовить на медленном огне до загустения (тестообразной консистенции похожей на манную кашу). Банош в коем случае не должен быть такой густой, как токан.

3. Тем временем порезать бекон или сало на полоски и обжарить на сковороде до шкварочок. У нас еще была овечья колбаса, которую мы только что купили в каких румын на Ужгородской палачинта, поэтому я с беконом поджарила и тонко нарезанную колбасу. Это такая самодеятельная импровизация.

4. Уменьшить огонь на минимум, и растирать деревянной ложкой, пока на поверхности не выступят капельки масла. Как заблистить, снимаем с огня. Этот этап очень важен, банош нужно хорошо взбить, чтобы сметана в или сливки в нем превратились в масло.

5. Выложить на просторную тарелку, к баноша бекон и накрошенной брынзу, а не шкодуючи.Исты банош горячим. Очень хорошо к нему подходят также малосольные огурчики.

Похожие

Рада сделала шаг к легализации '' евроблях ''
Народные депутаты проголосовали за основу законопроекта, позволят снизить акцизы на растаможку автомобилей и усилить ответственность за использование нерастаможенных авто. Проект закона № 8487 вносит изменения в Налоговый кодекс относительно налогообложения акцизом легковых авто. Акцизный налог для ввозимых в Украину авто будет изменен. Базовые ставки акцизного налога будут следующими: для авто
А как же без него?
А почему банош?
Bitlex.ua
Современные методы ведения бизнеса предусматривают широкое использование интернет-технологий, что дает возможность общения в интернете с неограниченным количеством  потенциальными потребителями различных

Bitlex.ua
Современные методы ведения бизнеса предусматривают широкое использование интернет-технологий, что дает возможность общения в интернете с неограниченным количеством  потенциальными потребителями различных

Производители женской одежды в Одессе
В современном мире производится огромное количество товаров, которые в дальнейшем и реализуются через интернет-магазины самих же производителей. Данный способ реализации товаров является очень удобным,

Отель Grand More
Grand Mirage Resort & Thalasso Bali – это пятизвездочный курорт, расположившийся в тропическом оазисе площадью 5 гектар среди роскошных экзотических растений в одном из известных курортов Танджунг

Семейный отель на берегу моря
Находитсяотель в районе пляжа Фалираки – с пологим, удобным песчаным заходом в море. Работаетпо системе «все включено». Отель участвует в проекте «Мама и малыш».   Территорияпологая, удобная для перемещения

Методы арт-терапии
Современные этому (общее представление о психодраме, музыкотерапии, танцтерапии, цветотерапии…) Введение. 3 1. Общая характеристика арт-терапии. 4 2. Арт-терапия в социально-культурной сфере. 8 3. Фольклор

Квартиры посуточно Черкассы
Orendar без посредников от владельцев Планируется поездка в Черкассы? Не понимаете, где лучше остановится на день либо больше дней? Вашему вниманию портал аренды жилища предлагает квартиры

Как продать нежилое помещение
Конкретно о продаже мы и побеседуем в нашей статье. Более возможный вариант использования нежилой недвижимости после её покупки у собственника – открытие магазина розничной либо оптовой торговли. Помещения

Температура в морозильной камере холодильника
Хранение специфичных товаров просит определенной температуры в морозилке, так как особые условия очень длительно сохраняют их качество и свежесть. Мясо и изделия из мяса еще подольше хранятся при температуре

Снять дом в краснодаре от хозяина
Есть особая интернет-площадка Posrednikovzdes.net, где агрессивно фильтруют объявления от агентов по аренде жилища. Можно отыскать объявления от собственников в узнаваемых интернет-досках, к которым

We have 4 guests online